Graine germée de moutarde

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Graines germées de moutarde

Graine de moutarde

De la famille des Mucilagineusela graine germée de moutarde était déjà consommée durant l’Antiquité pour relever les saveurs des plats. Les graines de moutarde sont prélevées au cœur même de la fleurs aux pétales jaune vif.

Goût: Fort et très piquant typique de la moutarde.
Aspect: Graine sphérique beige moutarde
Trempage (h): 2     Temps de germination (j): 5     Arrosage (fois par jour): 3
Nutriment: Contenant de 20 à 30 % de protéines, 25 à 35 % d’huile et 12 à 18 % de glucides. Dans l’huile de moutarde on trouve de l’isothiocyanate d’allyle, qui limite la croissance des moisissures, des levures, des Listeria, d’Escherichia coli et de plusieurs autres agents pathogènes transmis par la nourriture, d’où sans doute son usage systématique en accompagnement de la viande… riches en minéraux : soufre, calcium, potassium, fer et en vitamines A, B1, B2 et C.
Préparation / cuisine: Au-delà de leur esthétique séduisante, on en parsèmera avec bonheur à peu près tous les plats.
Effets: Réputées digestives, diurétiques, laxatives, stimulantes. Elle contient des huiles essentielles aromatiques et antiseptiques et un antibiotique naturel. Elle régénère la flore intestinale.

Ces propriétés, indications et modes d’utilisation portés à votre connaissance par ce focus sont tirés d’ouvrages scientifiques ou sites Internet de référence en graines germées ayant fait l’objet d’une sélection par notre équipe.
On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des graines germées dans un but thérapeutique, consultez un médecin.

Les graines germées de A à Z « Carole Dougoud Chavannes (Auteur), Christian Tal Schaller (Préface), Brian-R Clement (Préface) »
Graines germées – Saveurs et vertus « Belda Sisso (Auteur), Benjamin Hélion (Photographies) »
Les graines germées, livre de cultures « Marcel Monnier »
Mangez des graines germées : 40 recettes pleine forme « Nathalie Cousin (Auteur), Carrie Solomon (Photographies) »
Graines germées l’alimentation vivante « Yolande Aury (Auteur) »

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