Graine de chou rouge
De la famille des Légumineuse, la graine germée de chou rouge connu depuis des milliers d’années en Europe, le chou rouge s’est répandu à grande échelle au Moyen Âge. Elle fut intégrée à l’alimentation et conseillée pour ses vertus digestive.
Graine de chou chinois
De la famille des Légumineuse, la graine germée de chou chinois, comme son nom l’indique, provient de Chine où elle est consommée régulièrement depuis des milliers d’années. Nommé également « pe-tsaï », « chou de Chine » ou « chou de Pékin ».
Graine de chicorée
De la famille des Légumineuse, la graine germée de chicorée était déjà connue du temps des Grecs et des Romains. Ils l’utilisaient pour ses propriétés médicinales. Il est conseillé de la mélanger à des variétés plus neutres comme l’alfalfa
Graine de céleri
De la famille des Légumineuse, la graine germée de céleri nous vient d’Europe et d’Asie et son usage remonte à l’Antiquité, elle fut très utilisée dans la pharmacopée du Moyen Age.
Graine de carotte
De la famille des Légumineuse, la graine germée de carotte est originaire du Moyen-Orient et d’Asie centrale, cultivée au départ pour ses propriétés médicinales. Son ancêtre sauvage provient d’Afghanistan. Elle est connu pour préparer la peau aux ultraviolets et donc facilité le bronzage et agit comme un antivieillissement.
Graine de brocoli
De la famille des Légumineuse, la graine germée de brocoli était développé par les Romains à partir du chou sauvage, on mange ses boutons floraux. Brocoli vient de l’italien Brocco, qui signifie pousse.
Graine de betterave rouge
De la famille des Légumineuse, la graine germée de betterave rouge est utilisée comme légume depuis l’Antiquité. C’est une plante potagère très appréciée pour son jus sucré, l’energie qu’elle donne et sa couleur vermeille.
Graine d’azuki
De la famille des Légumineuse, la graine germée d’azuki proviens de l’Asie. Elle est très populaire au Japon. Elle germe très bien avec des graines de la récolte de l’année.
Graine de seigle
De la famille des Céréales, la graine germée de seigle est cultivé depuis l’Antiquité et couramment utilisé en Europe de l’Est. Elle convient parfaitement aux terrains pauvres, acides et au climat froid. Il pousse jusqu’à 2100m d’altitude (Alpes) et jusqu’en Finlande. Le seigle avec l’épeautre sont les plus anciens « grains à pain » de nos régions.
Graine de sarrasin
De la famille des Céréales, la graine germée de sarrasin est aussi appelé « blé noir » qui nous vient des régions centrales d’Asie. Son nom fait référence à la couleur foncée des grains. Il arrive en France au temps des croisades et est très cultivé en Bretagne. Attention à ne pas confondre avec le kasha qui est du sarrasin grillé impropre à la germination.
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