Asperges Mimosa et graines germées d’Alfalfa

Asperges Mimosa et graines germées d’Alfalfa.

Quelques asperges, une poignée de graines germées d’Alfalfa et c’est une entrée toute simple et rapide!

La graine germée d’Alfalfa, quelles propriétés?

Riche en Calcium, Fer, Magnésium, Potassium et Phosphore. Source de Vitamine A, B1, B2, C, D et E.

Pour 4 personnes   Préparation 20 minutes   Cuisson 15 à 20 minutes   Niveau très facile.

24 asperges vertes   5 cuil à soupe de graines germées d’alfalfa   2 œufs   5 cuil à soupe d’huile d’olive   1 cuil à soupe de vinaigre balsamique   Sel.

Étape 1: Nettoyez, lavez et faites cuire les asperges dans de l’eau salée. Égouttez et disposez-les dans une assiette.

Couvrez les asperges avec les graines germées.

Faites cuire les œufs 10 min dans de l’eau bouillante puis écaillez les.

Étape 2: Émincez  finement les œufs sur les graines.

Étape 3:  Mélangez l’huile, le vinaigre et le sel pour créer une vinaigrette que vous verserez sur la préparation.

Conseil : A Consommer lorsque les asperges sont encore tièdes.