Panna Cotta parfumée à la badiane, marmelade de pêche et graines germées

2121 0
Panna Cotta parfumée à la badiane, marmelade de pêche et graines germées.

Panna Cotta parfumée à la badiane, marmelade de pêche et graines germées.

Un dessert original et très parfumé pour un repas équilibré!Recette pour 4 à 6 personnes   Difficulté 3/5   Temps de préparation 45 min   Temps de cuisson 10 minutes

0.5 L de crème liquide   0.5 L de lait   100g de sucre   8 feuilles de gélatine   4 pêches jaunes   30g de badiane (anis étoilé)

Graines germées à ajouter: 200g d’alfalfa   40g de radis pourpre   30g de fenouil. Retrouvez ce mélange de graines germées N°5 sur la boutique Mongermoir.com

Étape 1: Éplucher les pêches et les tailler grossièrement. Les cuire ensuite dans une casserole à feux doux.
Ajouter 15g de badiane et faire compoter jusqu’à obtenir une marmelade.
Retirer la badiane et laisser refroidir.

Étape 2: Faire chauffer la crème et le lait et y faire infuser 15g de badiane. Ajouter le sucre et retirer la badiane une fois le mélange bien aromatisé.
Dans un saladier, faire tremper les feuilles de gélatine jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Faire fondre les feuilles de gélatine dans le mélange lait- crème et laisser tiédir hors du feu.

Étape 3: Verser le mélange lait- crème dans des verrines au 2/3. Laisser prendre les panna cotta au frigo pendant environ 30 minutes.

Étape 4: Lorsque les panna cotta sont prises, disposer la marmelade de pêche par dessus et parsemer de graines germées.

Astuces: Posez votre mélange sur de la glace afin de faire prendre les panna cotta plus rapidement. Lors de cette étape, bien remuez afin d’éviter que les bords ne se fissurent.

 

 

Total 1 Votes
0

Tell us how can we improve this post?

+ = Verify Human or Spambot ?

Pas de commentaire em"Panna Cotta parfumée à la badiane, marmelade de pêche et graines germées"

Deixe um comentário

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *