Les catégories de graines à faire germer

8195 0
Les catégories de graines à faire germer

Les catégories de graines à faire germer.

Les graines que l’on peut faire germer sont divisées en 6 catégories.

Céréales, aromatiques ou mucilagineux, cerner la catégorie d’une graine est utile pour optimiser sa germination.

– Les aromatiques: fenugrec, raifort, persil, fenouil, cumin noir ou nigelle, cumin, coriandre, carvi

– Les céréales: Amarante, avoine, blé, épeautre, kamut, mais, millet orge, quinoa, riz, sarrasin, seigle.  Ces graines sont riches en sucres simples et permettent, en particulier, la production de farine.

– Les légumineuses: Alfalfa, azuki, haricots mungo, lentille, petit pois, pois chiche, trèfle, brocoli, betterave, épinard, navet, radis. Ces graines apportent des protéines végétales.

– Les liliacées: Ail, oignon, poireau.

– Les oléagineuses: Courge, lin, sésame, tournesol. Les autres graines oléagineuses telles que les amandes, les noix ou les noisettes, contentez vous de les faire pré-germer (une nuit au maximum). Cela permettra de déclencher l’activité enzymatique et ainsi de faciliter la digestion. La consommation de ces graines fournit à l’organisme les acides gras essentiels.

– Les mucilagineuses: Basilic, cresson, moutarde, lin, roquette. Ces graines, lors de la germination s’entourent d’une substance gélatineuse qui permet de maintenir l’humidité. Le temps de trempage de ces graines doit être court et elles peuvent être difficiles à faire germer pour des débutants.

 

Quelles graines ne faut-il pas faire germer?

Toutes les graines ne sont pas comestibles,comme par exemple les graines de plantes qui ont des feuilles toxiques et les graines de solanacées (tomates, aubergines, poivrons, pommes de terre.) et la rhubarbe.

Le soja véritable (soja jaune), sous forme crue est toxique. Il ne doit pas non plus être consommé sous forme germée.

Total 13 Votes
0

Tell us how can we improve this post?

+ = Verify Human or Spambot ?

Pas de commentaire em"Les catégories de graines à faire germer"

Deixe um comentário

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *