Graine germée de courge

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Graines germées de courges

Graine de courge

De la famille des Oléagineusela graine germée de courge sont parfois aussi dénommées potirons mais surtout citrouilles dans l’usage courant qui appartiennent à plusieurs espèces botaniques.

Goût: Texture croquante avec un petit goût d’amande.
Aspect: Une petite graine fine ovale d’un brun rougeâtre.
Trempage (h): 8     Temps de germination (j): 2     Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Elles contiennent environ 33 % de protéines, des bonnes graisses (42 %), 13 % de glucides et de nombreux oligoéléments. Riches en magnésium, fer, phosphore, zinc, cuivre, potassium, calcium, sodium, et en vitamines A, B, E et C, acides gras insaturés.
Préparation / cuisine: On les utilise surtout telles quelles, ou légèrement grillées à 40°, broyées pour tartiner, épaissir les sauces ou encore produire du lait végétal. Trier les graines pour retirer celles qui sont cassées, puis laver avant le trempage.
Effets: Très nourrissantes et énergétiques, cette graine possède également des qualités antioxydantes. Réputée diurétiques, elle aiderait à soigner infections urinaires et troubles de la prostate (contribuant à son « rajeunissement »). Elle a également des propriétés vermifuges reconnues.

Ces propriétés, indications et modes d’utilisation portés à votre connaissance par ce focus sont tirés d’ouvrages scientifiques ou sites Internet de référence en graines germées ayant fait l’objet d’une sélection par notre équipe.
On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des graines germées dans un but thérapeutique, consultez un médecin.

Les graines germées de A à Z « Carole Dougoud Chavannes (Auteur), Christian Tal Schaller (Préface), Brian-R Clement (Préface) »
Graines germées – Saveurs et vertus « Belda Sisso (Auteur), Benjamin Hélion (Photographies) »
Les graines germées, livre de cultures « Marcel Monnier »
Mangez des graines germées : 40 recettes pleine forme « Nathalie Cousin (Auteur), Carrie Solomon (Photographies) »
Graines germées l’alimentation vivante « Yolande Aury (Auteur) »

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2 commentaires em"Graine germée de courge"

  1. pestiaux

    Je viens d’expérimenter l’ajout de grains germées de potiron (gros jaune) dans un potage : incroyablement amères (meme plus amer que l’artichaut. C’est tout dire) et ayant meme des proprietes astringentes . Le germe avait environ 4 cm de long (peut-être trop ?).

    • pierre Gerard

      Bonjour,
      Merci pour ce partage d’expérience 🙂

      Personnellement je n’ai pas encore gouté ces graines. L’amertume peut en effet être due à un germe trop important mais pas forcement à ce point… ça vaut peut être le coup de faire un essai avec une journée de moins de germination…

      Bonnes expérimentations !

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