Graine germée de chia

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Graines germées de chia

Graine de chia

De la famille des Mucilagineusela graine germée de chia est originaire des montagnes péruviennes, c’est une variété locale de sauge qui fut autrefois consommée par les Aztèques et les Mayas pour avoir de la force et de l’endurance. Les civilisations pré-colombiennes se servaient de ces semences en médecine, lors de cérémonies religieuses et également pour fabriquer des colorants.

Goût: Elle possède un goût frais et doux, proche de celui du lin.
Aspect: La graine de chia est un peti grain plutôt ovale de couleur variable selon sa provenance mais souvent dans les ton claires, grise ou brune. 
Trempage (h): 2     Temps de germination (j): 5     Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Proportions exceptionnelles de folate (vitamine B9) et d’oméga 3, et des quantités remarquables d’autres vitamines du groupe B, de protéines, fer, zinc, potassium, calcium, fibres. C’est un aliment nutritif, riche en protéines et en acides aminées.
Préparation / cuisine: Le chia germé peut se cuisiner comme une polenta mais convient également en accompagnement de céréales, avec du boulgour, une purée ou tout simplement du riz.
Effets: Vertus antioxy-dantes. Le chia est utilisé en cas d’obésité, car il absorbe de nombreuses fois son poids d’eau, prolonge la sensation de satiété et facilite la digestion. Apprécié des sportifs, il est très tonifiant et ne contient pas de gluten.

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Ces propriétés, indications et modes d’utilisation portés à votre connaissance par ce focus sont tirés d’ouvrages scientifiques ou sites Internet de référence en graines germées ayant fait l’objet d’une sélection par notre équipe.
On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des graines germées dans un but thérapeutique, consultez un médecin.

Les graines germées de A à Z « Carole Dougoud Chavannes (Auteur), Christian Tal Schaller (Préface), Brian-R Clement (Préface) »
Graines germées – Saveurs et vertus « Belda Sisso (Auteur), Benjamin Hélion (Photographies) »
Les graines germées, livre de cultures « Marcel Monnier »
Mangez des graines germées : 40 recettes pleine forme « Nathalie Cousin (Auteur), Carrie Solomon (Photographies) »
Graines germées l’alimentation vivante « Yolande Aury (Auteur) »

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