Cannellonis aux épinards, Ricotta et graines germées , gratinés au parmesan.
Du parmesan et de la crème, enfin une recette qui fait aimer les épinards aux enfants! Recette pour 4 personnes Difficulté 4/5 temps de préparation 60 min Temps de cuisson 45 min
3 pâtes à cannelloni 200g de ricotta 50g de pignons de pin 30cl de crème liquide 100g de parmesan
Graines germées à ajouter: 80g de Radis noir 80g de Fenugrec 80g de Radis Daikon. Retrouvez ce mélange de graines germées N°3 sur la boutique Mongermoir.com
Étape 1: Cuire les pâtes à cannelloni dans de l’eau bouillante et salée. (cuisson Aldente soit environ 6 minutes) Filmer une grande assiette et disposer les cannellonis entre deux couches de film alimentaire.
Étape 2: Équeuter et faire cuire les épinards (environ 1 minute) puis les saler. Les rafraichir ensuite avec de l’eau froide et les presser avec les mains afin d’éliminer les excédents d’eau.
Étape 3: Hacher les épinards et les pignons de pin. Dans un saladier, mélanger la ricotta et les graines germées au mélange épinards- pignons de pin.
Ajouter un filet de crème liquide et un peu de parmesan.
Saler et poivrer.
Étape 3: Étaler la pâte à cannelloni puis y disposer la farce sur toute la longueur. Rouler les cannellonis en veillant à bien serrer .
Couper les cannellonis en deux et les placer dans un plat. Recouvrir de parmesan et d’un peu de crème liquide.
Passer dans un four à 220 ° C afin de faire gratiner et servir très chaud.
Astuces: Sur une base de ricotta, variez les ingrédients pour des recettes à l’infini! Pour éviter que votre farce soit trop liquide, pensez à bien essorer les épinards.
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