Cannellonis aux épinards, Ricotta et graines germées , gratinés au parmesan.

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Cannellonis aux épinards, Ricotta et graines germées , gratinés au parmesan

Cannellonis aux épinards, Ricotta et graines germées , gratinés au parmesan.

Du parmesan et de la crème, enfin une recette qui fait aimer les épinards aux enfants! Recette pour 4 personnes   Difficulté 4/5   temps de préparation 60 min   Temps de cuisson 45 min

3 pâtes à cannelloni   200g de ricotta   50g de pignons de pin   30cl de crème liquide   100g de parmesan

Graines germées à ajouter: 80g de Radis noir   80g de Fenugrec   80g de Radis Daikon. Retrouvez ce mélange de graines germées N°3 sur la boutique Mongermoir.com

Étape 1: Cuire les pâtes à cannelloni dans de l’eau bouillante et salée. (cuisson Aldente soit environ 6 minutes) Filmer une grande assiette et disposer les cannellonis entre deux couches de film alimentaire.

Étape 2: Équeuter et faire cuire les épinards  (environ 1 minute) puis les saler. Les rafraichir ensuite avec de l’eau froide et les presser avec les mains afin d’éliminer les excédents d’eau.

Étape 3: Hacher les épinards et les pignons de pin.  Dans un saladier, mélanger la ricotta et les graines germées au mélange épinards- pignons de pin.
Ajouter un filet de crème liquide et un peu de parmesan.
Saler et poivrer.

Étape 3: Étaler la pâte à cannelloni puis y disposer la farce sur toute la longueur. Rouler les cannellonis en veillant à bien serrer .
Couper les cannellonis en deux et les placer dans un plat. Recouvrir de parmesan et d’un peu de crème liquide.
Passer dans un four à 220 ° C afin de faire gratiner et servir très chaud.

Astuces: Sur une base de ricotta, variez les ingrédients pour des recettes à l’infini! Pour éviter que votre farce soit trop liquide, pensez à bien essorer les épinards.

 

 

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