Blancs de volaille rôtis, crème aux graines germées et haricots verts vapeur

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Blancs de volaille rôtis, crème aux graines germées et haricots verts vapeur

Blancs de volaille rôtis, crème aux graines germées et haricots verts vapeur

Une recette revisitée des célèbres blancs de volaille à la crème!

Recette pour 4 à 6 personnes   Difficulté: 1/5   Temps de préparation: 35 min   Temps de cuisson: 15 min

6 blancs de volaille   1kg d’ haricots verts frais   1 oignon   250g de crème liquide   15 cl de vin blanc   15g de farine   sel et poivre du moulin

Graines germées à ajouter: 100g de Radis rose   100g de moutarde. Retrouvez ce mélange de graines germées N°3 sur la boutique Mongermoir.com

Étape 1: Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée.

Étape 2: Éplucher l’oignon et le couper en de petits cubes. Dans une casserole, cuire à feux vif les blancs de volaille avec un peu de matière grasse. Lorsque la viande est colorée, l’enlever de la casserole.
Faire cuire les oignons et les colorer légèrement.
Faire réduire la quantité de vin demandée avec les oignons et ajouter la farine. Cuire ce mélange pendant 3 ou 4 min.
Une fois que la sauce est prête, ajouter les blancs de volaille déjà cuits, incorporer ensuite un demi verre d’eau ainsi que la crème liquide.

Étape 3: Equeutter les haricots verts. Une fois que l’eau bout, mettre les haricots verts à cuire pendant quelques minutes (cuire “croquant”).
Sortir les haricots verts et les égoutter afin de conserver leur jolie couleur verte.
Faire revenir les haricots verts dans un peu de beurre.

Étape 4: Une fois que la viande est cuite, la sortir de la poêle et réduire la sauce restante jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les graines germées.

Étape 5: Dresser les assiettes en nappant la viande avec la sauce et en disposant les haricots verts en de petits fagots.

 

 

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